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日本口味拉麵深受國人喜愛,不管是到日本旅遊,或是日本拉麵名店來台展店,喜愛日本的饕客絕不會錯過。現在不用飛日本,台灣台灣首屆「2017日本拉麵祭」,今天起至3月5日於台北舉行,10家日本人氣拉麵店將把店家精心特調湯頭空運來台,原汁原味呈現與本店同樣口味的拉麵,每日每店限量千碗,錯過就吃不到。 拉麵祭今天上午在簡單隆重的開幕儀式後正式展開,主辦單位聯合數位文創公司董事長李彥甫表示,經4、5年努力,才將日本拉麵祭引入台灣。集結東京、北海道、福岡、神奈川的赴日必吃拉麵店,讓台灣饕客一口氣就能吃到各地好味。協辦單位一風堂拉麵力之源集團代表小川剛表示,日本拉麵從寒冷的北海道到南邊的九州、沖繩,因為氣候的不同,發展出不同口味的拉麵,各有其風味。旭川發跡的「梅光軒」將用濃濃醬油味的「炙燒五花叉燒麵」暖活台灣人的胃。札幌則以味噌拉麵聞名,日本總理安倍晉三也朝聖過的拉麵名店「吉山商店」,這次祭出招牌「煎焙味噌拉麵」,經長時間熬煮並反覆去油的湯頭濃而不膩,加入火炒的白芝麻更襯托味噌的美味。在台灣廣受歡迎的「一風堂」拉麵來自福岡,推出活動限定「黑帶雞白湯拉麵」,集結雞的精華而成的雞白湯頭,搭配Q勁十足的粗麵、低溫雞胸叉燒,天生絕配。「博多新風」最具代表性的「博多豚骨拉麵」,豚骨湯頭熬煮18小時。豚骨拉麵始祖久留米拉麵,當年因忘記控制火候,使湯頭在高溫下不斷加熱、意外熬煮成「白濁豚骨濃湯」,此次邀來「本田商店」及「モヒカンらーめん」兩店,特製「元祖豚骨拉麵」,在傳統滋味中品嘗到革新的湯頭。「ちばき屋」的副品牌「?蔵」打破傳統,加入燉煮軟嫩的牛舌,並在塩味湯頭融入生奶油大蒜醬,口味奢華。在台有分店的「玉」、「煮干しラーメン凪」、「田中商店」也推出期間限定口味,各以「豚雞拉麵」、鮮甜魚乾等口味端出台灣分店吃不到的拉麵口味。「2017日本拉麵祭」即日起至3月5日於俥亭停車場(光華數位新天地正後方)舉行,入場無需門票,1碗拉麵280元,每日每店限量千碗。活動時間每日11時至晚上9時,8時30分停止售票。由聯合數位文創公司主辦的日本拉麵祭今盛大登場,日本10家拉麵名店主廚展現各自的精湛手藝。記者莊琇閔/攝影 分享 facebook
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